スペアリブのチリソース

作り方

• 豚スペアリブは、骨側の皮の部分と、骨とお肉の間にそれぞれ切り込みを入れる。両面に薄く塩こしょうを振る。
• バットにスペアリブソースを入れてよく混ぜ、1)を入れて手で揉み、冷蔵庫に1時間以上置き、味を染み込ませる。
• パプリカは食べやすい大きさにくし切りにする。
• 天板にクッキングシートを敷き、2)、3)を乗せ、200℃のオーブンで15-20分、豚スペアリブの中まで火が通るまで焼く。

• Side dishナスとトマトのマリネ

  • ナス、トマトは食べやすい大きさに乱切りにする。ナスは水に浸しアクを抜き、水気を切る。
  • 鍋に底から3cm程度の高さまでサラダ油を入れ、180℃に温め、ナスが柔らかくなるまで揚げ、油を切る。
  • ボウルにマリネ液を入れよく混ぜ、1のトマト、2を熱いうちに加え、和える。
• スペアリブ、パプリカ、マリネを器に盛り、お好みでパクチーをのせる。